总是在订少不够卖、订多损耗大之间反复拉扯？来学习生鲜有效订货

生鲜相较于其它品类的商品而言，货架期较短、储存难度较大，其订货的技术含量也比较高，常在订少不够卖、订多损耗大之间反复拉扯。订多损耗大，那么，不订货、少订货是不是就意味着没有损耗、少损耗，当然不是，不订货、少订货可以归类为隐形损耗，浪费了原本可以产出的销售潜力，不充分销售默默吞噬着销售增长空间。厘清这一点，我们正式进入今日话题：怎样确定合理的订货量？

衡量订货量是否合理，主要看是否能满足正常销售的需要，同时也能保证库存量在合理范围。确定合理的订货量一定要参考以下几个重要因素：

昨日销售数据、历史销售数据：作为重要的订货参考数据，不要只看历史销售量，对应的售价、成本也要注意，是否进行了营销活动。

库存量：订货量不合理又一个重要偏差就是只看系统库存订货，忽略了实际库存量，随着售卖、商品自身损耗的进行，实际库存量与系统库存量会有一定差异，所以应该参考商品实际库存订货。

断货时间和到货时间：前提是要有观察数据，记录各单品每日断货的具体时间，如某单品今日12点售罄，次日订货量可适当增加50%。根据断货时间的变化调整订货决策，可以逐步试探出商品真正的销售空间，也能起到优化订货内容，优化品项、品类结构的多种作用。

正价销售占比与折价销售占比：参考正价销售占比和折价销售占比有一个重要的前提，一定是经过一段时间观察得出的结论，而不是一天两天草草得出的结论。经多日观察，如果某单品折价销售占比过大，则要考虑将其替换掉。

其它：关注可能会影响销售的各类因素，如周边的市场行情、节假日、天气情况和营销活动等，根据这些因素综合决定增减订货量。