餐饮业如何构造一个强大的新零售模式？

随着“新零售”的口号越来越响亮，各个行业领域都开始利用新零售模式拓展渠道运营产品，餐饮业也不例外。受疫情影响，各地餐饮实体不同都受到不同程度的冲击，面临严峻的形式被迫加速转型新零售。那么餐饮业如何构造一个强大的新零售模式呢？

餐饮业是线下消费的主体，衣食住行的产品是消费者的刚需，消费者对饮食更加注重新鲜，餐饮业是线下消费的主题，从新零售O2O模式正式上线后，各种餐饮店开始入驻美团、饿了么平台，消费者可以在线上下单，线下物流派送。随着人们消费水平的提高以及电商市场的火爆，餐饮O2O新零售也受到了更多人的关注和认可。许多特色餐饮企业纷纷开发搭建小程序抢占餐饮市场。

对于打造私域流量池的商家而言，小程序商城无疑是零售业转型最好的选择。利用在线渠道下沉到线下，并寻求在线渠道的突破。传统餐饮门店，本来就竞争激烈，如果线下门店就餐体验感很差，消费者就不会再次光顾。就比如：同样的两家餐饮门店，一家有空调；而另一家只有风扇，炎热的夏天，消费者更倾向于去哪一家就餐，也就很明显了。

所以餐饮门店进行O2O新零售，很大程度上可以连接线下派送服务，你点餐后，可以直接送货上门，为商家引流获客提供有力支撑。无论是传统门店还是已经转型新零售的商家，有自己的老客户，可以将其视为私域流量，通过营销活动、会员锁客等方式，提升老客户消费体验和忠诚度。必要时，可以建立私域社群，把这部分客户集中在私域社群进行管理和营销。

商家推出优惠套餐和特色菜谱都可以通过社群推荐给客户，利用私域流量和社群销售，很大程度上为商家节省了笔不要的获客成本。当然社群的建立和运营是个长期的过程。社交新零售模式是以人为核心的模式，所以提升社群活跃度，仍然离不开内容运营，可以围绕社群粉丝的需求、生活，分享一些与民生息息相关的话题，比如餐饮安全、出行安全、旅游和美食层面的话题内容。

未来餐饮市场无论如何变化，消费者的消费怎样升级，餐饮业商家实现可持续发展， 仍然需要重视客户的订餐、就餐体验。商家的口碑依然需要回头客的口碑作为支撑。

新零售就是利用创新的技术、创新的模式、创新的服务内容，用数字化，更好地服务于消费者。强调以顾客为核心，以商品供应链为基础，用数字化整合线上线下资源，以实现提升效率和服务，降低成本。